|
Подходя к выбору сковороды с антипригарным покрытием с практической стороны, стоит изучить процесс создания покрытия. Среди распространенных мифов, наиболее популярны такие: сковороду нельзя длительно нагревать, использовать острые приборы. Отчасти они верны, но только в отношении низкокачественной продукции недобросовестных производителей.
Состав и характеристики покрытия
В большинстве антипригарных составов применяется полимер политетрафторэтилен или PTFE, изобретенный в далеком 1938 году. Именно он был запатентован известными производителями. Постоянно совершенствующаяся технология производства, усилия химиков, позволили создать материал не реагирующий на:
- Щелочи;
- Кислоты;
- Растворители;
- Окислители.
Чешская компания Tescoma производит антипригарные сковороды для всех типов печей, включая индукционные. В качестве покрытия используется запатентованный состав Teflon Classic, отличающийся химической инертностью, экологичностью. Разобравшись с допустимой температурой нагрева, можно развеять первый миф. Проведенные тесты свидетельствуют, что посуду с таким покрытием можно разогревать до 400С, при этом не зафиксирован факт появления вредных соединений, попадающих в пищу или воздух. Взглянув на панель духового шкафа, можно обнаружить, что максимально возможная температура нагрева - 300С. Опасность представляет нагретое до высоких температур масло или жир, используемый в кулинарии. Общеизвестный факт, что широко распространенное подсолнечное масло начинает гореть при нагреве в районе 230С, выделяя едкий дым и канцерогены.
Использование сковороды Tescoma позволяет готовить без масла или с его минимальным расходом, что снижает риск развития болезней, способствует снижению калорийности готовых блюд.
Методика ухода
Второй пугающий миф заключается в том, что при повреждении антипригарного покрытия возникают царапины, и частички состава попадают в пищу. Экспертное мнение свидетельствует, что антипригарное покрытие не вступает в реакцию с продуктами, не расщепляется ферментами желудочного сока, выводится из организма естественным путем.
Но, появления царапин снижает эффективность посуды, пропадают ее антипригарные характеристики. Поэтому, даже качественную сковороду Tescoma необходимо беречь, чтобы она прослужила долгие годы.
Соблюдая несложные рекомендации, можно сохранить защитный слой в безупречном состоянии.
Новую сковороду рекомендуется вымыть с мягким средством, используя губку. Полностью высушив и смазав минимальным количеством масла, можно приступать к готовке.
Правила ухода:
- При помешивании стоит пользоваться пластиковыми, силиконовыми, деревянными приборами;
- Не допускать нагрев без продуктов;
- Не подвергать контакту с прямым огнем пластиковые ручки;
- Готовить на малом, среднем огне, размещая сковороду по центру горелки.
Мыть стоит регулярно, после полного охлаждения поверхности.
Правила выбора
Приобретая сковороду с антипригарным покрытием, необходимо обращать внимание на толщину металла, покрытия. Продукция Tescoma характеризуется высокими потребительскими качествами, обладает толстым дном, обеспечивающим равномерный прогрев и длительность эксплуатации.
Важно обращать внимание на качество ручек. Надежное крепление, использование термостойких материалов, обеспечивает максимум безопасности при эксплуатации. Съемная рукоятка расширяет сферу применения посуды, позволяет использовать ее при готовке в духовом шкафу.
Стальная литая основа продлевает срок службы, делает посуду совместимой с индукционными, стеклянными варочными поверхностями.
Подобрав к антипригарной сковороде стеклянную крышку нужного диаметра, легко разнообразить домашнюю кухню, готовя тушеные блюда.
Бренд предлагает варианты, различающиеся диаметром, высотой бортов, что позволяет подобрать оптимальную модель.
|
