Гречневая каша с грибами

В небольшую кастрюльку насыпать 2 стакана гречневой крупы, добавить соль.

Залить 4 стаканами кипящей воды, закрыть плотной крышкой и поставить на горячую плиту.

Как только каша закипит, переключить на самый минимально возможный нагрев и варить 30-40 мин не перемешивая.

Пока варится каша, на небольшую сковороду положить нарезанные шампиньены и тушить до выкипания воды, выпущенной грибами. Затем добавить постное масло, мелко нарезаный лук и все слегка обжарить.

В готовую кашу высыпать обжаренные с луком грибы и аккуратно перемешать.

При подаче на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью.