|
Материал сковороды и тип антипригарного покрытия в значительной степени влияют на экологические характеристики посуды, используемой для регулярного приготовления горячих блюд. Наряду со стабильной популярностью чугунных изделий востребована посуда с различными типами антипригарныхпокрытий, обладающих индивидуальными преимуществами. При выборе оптимального типа сковороды необходимо учитывать температурный режим использования посуды, влияющий на прочностные характеристики покрытий.
  
Чугунные изделия
Достаточно массивные и тяжелые сковородки из чугуна могут использоваться для приготовления блюд на варочной поверхности и в духовом шкафу. После несложной подготовки чугунная посуда обретает отличные антипригарные свойства. Для формирования естественного антипригарного покрытия поверхность сильно разогретой чугунной посуды обрабатывают растительным маслом, глубоко проникающим в микроскопические поры универсального металлического материала.
Чугунная посуда может применяться для приготовления всевозможных мясных или овощных блюд с добавлением лимонной или уксусной кислоты без риска утраты антипригарных свойств. Готовые блюда нежелательно хранить в чугунной сковороде во избежание появления коррозии. Массивная посуда обладает многочисленными достоинствами, но для ее полноценной очистки нельзя использовать посудомоечную машину, а также необходимо выбирать соответствующие моющие средства.
Особенности тефлоновых покрытий
Доступные по цене и практичные фторопластовые покрытия обладают отличными антипригарнымисвойствами, обеспечивающими удобное приготовление различных блюд. Равномерное распределение тепла при нагреве посуды позитивно влияет на качество блюд. Уникальный термостойкий материал позволяет готовить с минимальным количеством масла, что особо актуально при низкокалорийных диетах.
Износостойкость тефлонового покрытия в значительной степени зависит от производителя, а также от режима использования посуды. Толщина термостойкого слоя, наносимого на алюминиевую сковороду, определяет долговечность регулярно нагреваемого антипригарного покрытия.
При умеренном нагреве тефлоновая сковорода не выделяет токсичных веществ и абсолютно безопасна для здоровья. Экстремальный разогрев посуды до температуры свыше +200 °С приводит к появлению токсичных химических испарений, провоцирующих возникновению опасных заболеваний. К негативным последствиям может привести также использование посуды с поврежденным тефлоновым покрытием, плохо переносящем механические воздействия.
Универсальные керамические покрытия
Эстетически привлекательные покрытия на основе керамики оптимальны для приготовления полезных и очень вкусных блюд. Керамика отлично переносит высокотемпературный нагрев без появления повреждений. При использовании керамической посуды в любом температурном режиме не выделяются токсичные вещества. Небольшие повреждения керамического покрытия при появлении царапин от неосторожного использования не отражаются на качестве готовых блюд.
Для максимальной сохранности керамического слоя необходимо использовать деревянные, тефлоновые или силиконовые лопатки. Сильно разогретую сковороду с керамическим покрытием нельзя резко охлаждать во избежание появления многочисленных микротрещин.
Сковородки с керамическим покрытием отличаются небольшим весом, высокой практичностью и абсолютной безопасностью для пользователей. Сохранность природных характеристик ингредиентов позволяет готовить полезные и вкусные блюда.
|
